Чеснок до весны: 9 способов сохранить ароматный урожай
Чеснок — это не просто ароматная приправа, это кладезь витаминов и полезных веществ. Неудивительно, что хочется сохранить его свежесть и вкус до самой весны. Как же это сделать, учитывая сухие условия городских квартир?
Прежде всего стоит напомнить: озимый чеснок начинает сохнуть к концу декабря, поэтому его лучше употреблять в первую очередь. Яровой, собранный в конце лета, при правильном хранении продержится до весны.
Температурный режим
Озимый лучше всего хранить в при температуре +2...+4 градуса. Яровой же допускает более широкий диапазон — от +1 до +3 градусов (холодное хранение) или +17-+18 градусов (комнатная температура).
9 проверенных способов хранения чеснока
Косы
Традиционный способ плетения кос из чесночных листьев — прекрасный вариант хранения. Косу повесьте в темном прохладном и хорошо проветриваемом месте.
В сетке
Разложите головки чеснока в сетку либо мешок из натуральной ткани. Храните в кладовке или на балконе.
В бумаге
Заверните каждую головку чеснока в бумагу и сложите в коробку. Храните в прохладном, сухом и темном месте. Бумага будет впитывать лишнюю влагу, предотвращая загнивание.
В банке
В стерилизованную банку уложите чеснок и засыпьте крупной солью. Она впитывает влагу и предотвратит гниение.
В холодильнике
Оберните головки в бумажное полотенце, чтобы предотвратить засыхание, и поместите в ящик для овощей.
В морозилке
Очистите чеснок от шелухи и разделите на зубчики. Заморозьте их в герметичном контейнере. Можно чеснок измельчить в блендере и разложить в порционные формочки.
Масло чесночное
Залейте чеснок растительным маслом (подсолнечным, оливковым). Оно сохранит вкус и аромат чеснока. Можно добавить различные специи. Храните в прохладном месте.
Сушеный чеснок
Нарежьте чеснок пластинками. Сушите духовке. Рекомендуемая температура - 50 градусов. Можно использовать сушилку для овощей.
Маринованный чеснок
Вымытые зубчики чеснока, лаврушку и перец горошком сложите в стерилизованные банки. Залейте кипятком на 15 - 20 минут. Слейте и залейте маринадом. В 1 л воды добавьте 70 - 80 г соли, 150 г сахарного песка, доведите до кипения. В конце влейте 250 мл уксуса. Банки закатайте и укройте до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.
Дополнительные советы
- Проверяйте чеснок. Периодически осматривайте чеснок на наличие гнили или плесени.
- Не мойте чеснок. Мокрый чеснок быстрее портится.
- Избегайте прямых солнечных лучей. Солнце ускоряет процесс высыхания.
