Чудо-ягоды японской селекции
Сегодня в магазинах и на рынках можно увидеть виноград с огромными ягодами. Грозди как из рекламного буклета: аккуратные, яркие, почти одинакового размера. Что же это за сорт и возможно ли вырастить у себя на даче такой же?
В большинстве случаев речь идёт о винограде Шайн Мускат (Shine Muscat), ставшем мировым хитом. У этого красавца есть история, технологии и секреты.
Откуда появился виноград Шайн и что за ним стоит
Сорт был создан в Японии. Работы проводились специалистами Национального института исследований плодовых деревьев. В 1988 году был получен гибрид на основе сочетания двух форм — Акицу-21 и Хакунан. Целью селекционеров было создать виноград с ярким мускатным вкусом, устойчивый к растрескиванию и болезням, свойственным японскому влажному климату.
В 2006 году сорт зарегистрировали в Японии и выдали национальный патент «Виноградарство и лесное хозяйство № 21». Однако на экспорт его не зарегистрировали.
Именно этот момент и стал ключевым.
Как корейцы и китайцы «увели» японское чудо
Из-за отсутствия международной регистрации посадочный материал быстро оказался за пределами страны. Саженцы попали сначала в Южную Корею, затем в Китай. По правилам международной конвенции сорт должен быть зарегистрирован за рубежом в течение шести лет. Япония это время упустила и лишилась права получать роялти (ежемесячные отчисления за использование бренда).
Результат — недополученная прибыль, по оценкам японского министерства сельского хозяйства, около 10 млрд иен в год.
Тем временем виноград начали выращивать уже корейские и китайские компании. В итоге именно они стали мировыми лидерами по производству Шайна и вывели огромные объёмы на рынок, снизив цену по сравнению с японской продукцией.
Так виноград, созданный для внутреннего рынка Японии, превратился в международный бренд, но зарабатывать на нём начали другие.
Какие у него вкусовые качества
Для него характерны:
- яркий мускатный оттенок,
- лёгкие фруктовые ноты,
- плотная хрустящая мякоть,
- высокий уровень сахаров (до 20%),
- низкая кислотность.
При грамотном выращивании получается виноград с нежной шкуркой, хорошей транспортабельностью и насыщенным вкусом.
Почему магазинный Шайн такой идеальный
Идеальный внешний вид, огромный размер ягод и отсутствие косточек — не свойства сорта, а результат технологии.
1. Бессемянность создаётся искусственно.
По своей природе виноград Шайн — семенной. Бессемянные ягоды получаются только после обработки соцветий гиббереллиновой кислотой (ГК).
Этот фитогормон вмешивается в формирование семени и не даёт ему развиваться.
2. Размер — результат работы стимуляторов роста
Чтобы ягоды стали похожи на маленькие сливы, применяют цитокининовый препарат CPPU (форхлорфенурон). Он усиливает деление клеток, и ягода быстро увеличивается в объёме. В промышленном производстве обработку проводят строго по фазам развития куста.
Без такой схемы ягоды будут обычного размера, со вкусом Шайна, но без эффекта «вау».
3. Что ещё делает промышленный виноград идеальным:
- нормировка урожая — на кусте оставляют ограниченное количество гроздей;
- идеальное питание и полив;
- регулярные обработки от болезней;
- чёткое соблюдение температурных условий в период цветения.
Всё это превращает Шайн в высокотехнологичный продукт, а не просто столовый виноград.
Однако даже без обработок этот сорт известен своим особым ароматом.
Можно ли вырастить такой виноград на даче
Да, вырастить Шайн возможно, но важно понимать: без использования гиббереллина и CPPU...
...ягоды будут семенные;
...размер их будет средним, а не магазинным;
...грозди окажутся проще по форме.
А вот вкус, наоборот, будет даже ярче — мускат и фруктовые ноты проявляются сильнее.
Чтобы попытаться повторить товарный вид, нужно соблюдать промышленную технологию — точные сроки, строго выверенные дозировки препаратов, правильный уход и микроклимат. В дачных условиях это практически невозможно.
Но как сорт для частного участка Шайн вполне подходит: он урожайный, вкусный и относительно нетребовательный.
Однако есть один важный момент. На волне популярности на рынке появилось много саженцев-подделок. Так что, если решитесь вырастить этот виноград на своем участке, приобретайте посадочный материал у проверенного поставщика.
Виноград Шайн, который продаётся в магазинах, — это сочетание японской селекции, технологий и масштабного производства в Китае и Корее. Его впечатляющий размер и отсутствие косточек — не особенности сорта, а результат применения регуляторов роста и тщательно выстроенной агротехники. Магазинные гиганты — это уже продукт высокой технологии.
На даче же можно получить вкусный, ароматный, настоящий Шайн — не гламурный, зато экологически чистый.
Какой Шайн лучше покупать
При выборе этого винограда имеет значение не только внешний вид, но и страна происхождения.
Наиболее безопасным и контролируемым считается виноград из Японии — именно там сорт создан, и производители строго соблюдают регламенты по применению гиббереллина и CPPU. Японские фермеры работают в условиях жёсткой сертификации, поэтому превышение стимуляторов роста практически не встречается. Правда, стоит этот виноград значительно дороже своих китайских или корейских собратьев.
Корейский Шайн — приемлемый компромисс. Южная Корея также придерживается довольно строгих норм, и качество обычно остаётся стабильным.
С виноградом китайского производства ситуация сложнее. В ряде стран поставки китайского Шайна ограничивают или полностью запрещают: при проверках неоднократно фиксировались превышения допустимых остатков регуляторов роста. Это не значит, что весь китайский виноград опасен, но контроль за агрохимией там оставляет желать лучшего, а требования к производителю мягче.
В России контроль за остатками стимуляторов в импортном винограде менее строгие, чем в ЕС, Японии или Южной Корее, поэтому качество партий может значительно отличаться даже в пределах одного рынка.
Если есть выбор, предпочтение лучше отдавать японскому или корейскому Шайну. Китайский виноград стоит брать осторожнее и по возможности только у проверенных поставщиков.
