Листья мяты защитят картофель от болезней
Как сберечь собранный урожай до следующего лета?
Правильно хранить урожай не менее важно, чем его вырастить или собрать. Урожай хорошо хранится, если его тщательно перебрать, отложить все экземпляры с механическими повреждениями или болезнями.
Перед тем как отправить овощи на хранение, нужно привести в порядок погреб — просушить его, обработать от паразитов и плесени. Лучше всего для обработки хлоркой применить опрыскиватель или, если его нет, просто побелить внутренние стенки хранилища кистью. Можно использовать строительную известь, в которую добавляют 100 г хлорки или 50 г известного отбеливателя «Белизна». Можно применить и специальные дымовые шашки, имеющиеся в продаже. После обработки хранилище хорошо проветривается.
Картофель
Хранение в погребе. Картофель желательно хранить в двух отсеках: один — для продовольственных клубней, другой — для семенных. Если яма одна, то её легко можно перегородить деревянными щитами или плотным картоном. Высота свободного пространства между клубнями и потолком хранилища должна быть не менее 50 сантиметров. Для лучшей сохранности клубней можно применить корзины или ящики с решётчатым дном на 10 — 30 кг картофеля, сделанные из неплотно сколоченных досок. Хранят картофель при температуре 2 — 4°С и относительной влажности воздуха 90 — 92%. При более низкой температуре он подмерзает, а при высокой начинает быстро прорастать.
Хранение в квартире. При хранении картофель дышит, выделяя воду. Чтобы снизить интенсивность дыхания, клубни надо хранить в прохладном месте. Cверху rартофеля можно укложить очищенную от земли свёклу. Она поглощает влагу, выделяемую клубнями, и сама остаётся сочной, не высыхает. В квартире картофель хорошо хранятся в трёхслойных мешках из лутрасила. Чтобы клубни не прорастали и не заболевали, в мешки помещают стебли и листья сухой мяты (5 г на 1 кг картофеля).
Морковь
Хранение в погребе. Лучше всего хранить в деревянных ящиках. Для сохранения полезных свойств и предотвращения гниения используют речной песок. Его слой должен быть толщиной около 5 см. На песок кладут морковь так, чтобы отдельные морковки не касались друг друга. Далее чередуют слои песка и моркови. Температура хранения 0 — +1 градус.
Хранение в квартире. Есть довольно действенный способ сохранить морковь и в квартире. Нужно хорошо промыть морковь, загрузить в раствор глины, сметанообразный по консистенции. После этого обмазанную глиной морковь просушить на солнце до образования корочки и сложить в полиэтиленовые незавязанные мешки. Также хранить морковь можно в луковой шелухе, которой в изобилии пересыпают корнеплоды моркови. Шелуха должна быть сухой и чистой. Хранение осуществляется в тёмном месте, т. к. на свету морковь приобретает горечь.
Свёкла
Хранение в погребе. Перед закладкой на хранение нужно тщательно просушить свёклу, очистить от комков земли и от ботвы. Хранение рекомендуется при влажности, не превышающей 90%, и при температуре от нуля до двух градусов по Цельсию. Более высокая температура приведёт к быстрому увяданию корнеплодов, загниванию и развитию болезней. Самый распространённый вариант хранения свёклы — положить её поверх картофеля. Можно использовать способ хранения как у моркови — в ящиках с песком. Хороший способ — опудрить корнеплоды просеянной золой.
Хранение в квартире. Можно уложить свёклу слоями в деревянные ящики. При этом надо щедро пересыпать каждый слой песком. Чтобы свёкла на балконе не замёрзла в мороз, ящики сверху накрывают старыми одеялами. Используется и покрытие корнеплода глиняной оболочкой, как в случае с морковью.
